Растущая рыночная торговля

Постоянно растущая рыночная торговля продуктами требовала усиления контроля за их качеством. Этот контроль, прежде находившийся в ведении воевод и не отличавшийся постоянством, с петровского времени стал приобретать более систематический и централизованный характер. Он был возложен на полицию, которая обязана была следить за тем, «чтобы торговцы не продавали съестных припасов недоброкачественных, а тем более вредных для здоровья». Перечень последних обязательно включал непропеченный хлеб, молоко и мясо больных животных и постоянно уточнялся. Со временем все больше внимания стало обращаться на хранение и приготовление продовольственных товаров, напитков, на качество посуды (в частности, было запрещено использование нелуженой и медной посуды, а также употребление ряда красок, имеющих ядовитые свойства). Строже стали следить за опрятностью прилавков и продавцов. Последние обязаны были носить белые «мундиры» или фартук с нарукавниками, хлебные и мясные припасы прикрывать чистой холстиной. Для осмотра скота, пригоняемого на городские бойни, назначался особый офицер (позднее лекарь), также состоявший при полиции.

В XVIII в. впервые стали обращать внимание на чистоту городов. Уборка и мощение улиц, вывоз нечистот в первые десятилетия XVIII в. возлагались на самих горожан, а контроль за их исполнением - на полицию. Позднее (согласно городовому положению 1785 г.) подобную работу должны были выполнять трубочист и подрядчик, причисленные к полицейским участкам. Она оплачивалась самими жителями и контролировалась квартальным надзирателем. Поскольку участие медиков в санитарном контроле становилось все более необходимым, лекарь - полицейский врач - был введен в штат полиции. С 1763 г. в его обязанности помимо судебного осмотра и вскрытий трупов вменялся санитарный надзор над рынками, лавками и трактирами, контроль за чистотой улиц и водоемов. В 80-90-е годы число полицейских врачей было увеличено, из расчета один врач на полицейский квартал.

25.05.2017